Äntligen... - Potatisplattor med bönsalsa

Efter flertalet misslyckade försök med vegoplattor tog vi idag fram det tunga artilleriet; potatisen. Det visade sig vara ett smart drag för nu höll de ihop fint och smaken var också kanon. Vi gjorde också en liten bönsalsa till som gav lite friskhet som bröt fint.

Ingredienser (2port)

Potatisplattor
5 Mellanstora Potatisar
1 Stor Morot
1 Gul lök
Kryddor - cayenne, salt & peppar
Bönsalsa
Blandade bönor - vi köpte nån pappkartong från Zeta
Paprika
Äppelciderniväger
Olivolja
Lite pressad citron
Salt & peppar

Skala potatisen och skär den i jämnstora bitar och koka till de är mjuka. Skala och riv moroten och hacka löken. Mosa potatisen med en potatisstamp, den ska ha kvar textur när man är klar. Blanda ihop allt och tillsätt kryddorna. Forma plattor och stek i olja till de fått färg.

Skölj bönorna. Finhacka paprikan och blanda allt. Klart!